Il Veneto nel piatto, senza troppi giri di parole.
Ricette di casa, ingredienti di stagione e una cucina che parte dalla tradizione per arrivare a tavola con qualcosa di nostro.
— LA NOSTRA IDEA DI CUCINA
Ci piace cucinare cose che riconosci.
Partiamo dalla cucina veneta, dalle ricette di casa e dai sapori che fanno parte della nostra storia.
Li prepariamo con ingredienti scelti con cura, seguendo le stagioni e aggiungendo, quando serve, il nostro modo di interpretarli.
— Il Veneto, servito a tavola
Le ricette che parlano di Parco Rio Grande
Grigliata con polenta
Carni selezionate cotte alla brace e servite con polenta. Una cucina diretta, conviviale e senza troppi fronzoli.
Fettuccine Preziose
Fettuccine fatte in casa con tartufo nero dei Colli Euganei. Un incontro tra pasta fresca e territorio.
Porco Amore
Salame fatto in casa, cotto ai ferri e accompagnato da funghi e polenta. Sapori semplici, decisi e profondamente veneti.
Bigoi dea Mafalda
I nostri bigoli con il ragù secondo la ricetta di nonna Mafalda. Un sapore di famiglia che portiamo avanti nel tempo.
Bigoli all’anatra
Bigoli della tradizione veneta con ragù d’anatra, un grande classico della cucina di casa.
— LA STAGIONE ENTRA IN CUCINA
Il menu cambia perché fuori cambiano le stagioni.
Seguiamo quello che la terra ci offre durante l’anno, le materie prime che arrivano in cucina nel loro momento migliore. Per questo alcuni piatti cambiano, altri ritornano e ogni stagione porta qualcosa di nuovo in tavola.